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Migas de
Mondongo
Ingredientes
½ kilo de mondongo
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de cominos
1 cucharadita de ajo
4 cucharadas de ají mirasol
4 panes
1 cebolla
aceite
Agua.
Preparación:
El mondongo se lava bien se le quita la grasa y se cocina con agua
hasta que este tierno luego se enjuaga y se corta larguito, ponerlos
en un bol y que esperen. En una olla poner aceite que caliente y se
echa la cebolla picada en cuadritos menudos, el ajo, el comino la
pimienta, el ají mirasol molido, que rehogue o se refría bien una
vez que está bien frito el aderezo echar el mondongo con un poco de
agua calculando. Entretanto el pan remojado en agua se estruja y se
troza en pedazos chicos se echa sobre el aderezo se verifica la sal
se sirve acompañando de arroz blanco.
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